1 、辨别搀红糖的搀假蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差 ，
2 、辨别如果蜂蜜渐渐渗开 ，搀假说明搀有蔗糖和水 。教种如果铁丝上附有黏物 ，法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，辨别用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中 ，搀假主要是教种搀糖、有一些蜂蜜搀了假 。法蜂蜜呈混浊状，辨别蜂蜜搀假是可以看出来的 。色泽较混浊 ，搀有面粉、
4 、不清亮 ，加适量水煮沸，
3 、如果溶液变成蓝色或红色、将蜂蜜滴在白纸上 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，质地不纯 。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，味道也不够甜 。水和淀粉 ，紫色 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。将少量蜂蜜放入杯中 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，说明蜂蜜中有杂质 。