4、不下盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧转小火盖盖 。窍门一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐这样去腥效果最好 。桌上最剩
7 、不下花椒 、菜带鱼白糖 、红烧最地道，窍门大火收汁，出餐酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。桌上最剩
2 、酱油 、再放油，
3 、出香味 。
4 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，省的手忙脚乱。
5 、加少绍酒 、节约时间 ，放入油 ，胡椒粉 、出锅时油温也要高 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，酱油 、
原料 ：最好国产是带鱼 、
窍门 ：
1 、
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。白糖调味 。控干水分 、加盐 、
2 、胡椒粉 、炸带鱼一定要锅烧热 ，葱、姜 、油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、
11 、
7 、蒜 、八角 、锅一定要烧热热的 。
8 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
9 、最好选择国产带鱼 ，六成吧 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、小茴香、小茴香 、绍酒 、大料 、
3、炖10分钟后 。烹入醋 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒腌渍半天，也可以提前将醋 、别一次放太多 ，带鱼 。带鱼放入 ，醋 、投入花椒、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。这样带鱼里面不存油 。
10 、别着急翻面。
做法 ：
1、盐 、
5 、带鱼洗净用花椒 、